Cuando pensé originalmente en mi libro de cocina, planeé muchísimas recetas con sus respectivas ilustraciones, pero, me habría tomado mucho tiempo terminarlo, y sobre todo mucho trabajo. Las recetas se hacen y se escriben fácil, pero las ilustraciones llevan mucho trabajo.

Sabía que tenía que ponerme una meta razonable o si no nunca terminaría mi libro, así que tuve que elegir, y en el proceso quedaron varias recetas por fuera. Esta receta de ensalada de pasta estilo pizza es una de ellas.

En Locos por la Pizza dedico una sección del libro a recetas de pizzas alternativas, que no necesariamente se ven como tal, pero que ofrecen ese sabor característico que a los fans de la pizza nos encanta.

Esta receta de ensalada de pasta estilo pizza, es una alternativa excelente para una cena, un almuerzo, o para llevar a un picnic o a la playa. Es fácilmente adaptable a tus gustos, pudiendo quitarle o agregarle ingredientes según tus preferencias.

Tal como las ensaladas, las pastas o la pizza, ésta es una receta sumamente versátil, que nos saca de un apuro muy fácilmente y nos hace quedar muy bien frente a nuestros comensales.

A mi particularmente me encanta, ya que es un poco de cada cosa que me gusta, ensalada, pasta y pizza.

Para que la pasta quede perfecta, puedes revisar este post que escribí hace un tiempo: Cómo preparar pasta correctamente.

Ya verás que es muy sencilla y está lista muy rápido. Si decides prepararla, cuéntame los resultados. Ahora te dejo con la receta.

¿Has preparado esta receta?

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Eso es Locos por la Pizza, un libro de recetas en formato digital, escrito por una apasionada de las pizzas para amantes de la pizza hecha en casa, valga la acotación.

Mi amor por la pizza existe desde hace muchísimo tiempo, no recuerdo cuando lo descubrí, pero asumo que tan pronto como probé mi primera pizza.

Parece mentira, que todo esto empezó hace 15 años, luego de casarme. Yo no sabía cocinar, y no tuve una madre apasionada por la cocina precisamente que me enseñara.

Yo sólo conocía mi pasión por comer rico, y al estar recién casada con una niña pequeña, mi esposo recién graduado de la universidad y yo todavía estudiando mi carrera, no podíamos estar comiendo en la calle. Así que pizzas, no. Por lo menos no con la frecuencia que yo quería.

Así empecé a preparar mis propias pizzas en casa, en ese entonces no tenía Internet, y hacía lo que podía. Probé primero las mezclas listas para pizza, le echas aguas amasas y listo, y preparé algunas pizzas regulares, nada como la pizza de nuestro restaurante favorito.

Luego probé las bases pre horneadas, puag. Con el tiempo nuestra situación fue mejorando, seguíamos comiendo en la calle nuestras pizzas y yo me empeñada en hacer unas pizzas decentes en casa. Cuando tuve acceso a Internet, hace 10 años, todo cambió.

En ese momento empecé a estudiar, a probar todo tipo de recetas y poco a poco, por medio de ensayo y error y mucha investigación he dado con la receta perfecta, y la cocción perfecta.

Ya no sé lo que es comer una pizza en la calle, hace rato que no comemos más que pizzas hechas en casa, pues están muchísimo más ricas, por un largo trecho.

A lo largo de estos últimos 10 años es mucho lo que he descubierto y he aprendido, todo ello está reflejado en este ebook del que les quiero hablar: Locos por la Pizza.

Locos por la Pizza es mi sueño hecho realidad, y ya está disponible para la venta. Este último mes trabajé mucho para tenerlo listo justo hoy. Y así poder compartir toda esa historia y ese conocimiento que he adquirido y que es uno de mis tesoros más preciados, luego de mi hija, por supuesto, y de mi esposo, para que no diga nada.

Locos por la Pizza cuenta con 130 páginas, 38 recetas y 16 ilustraciones a full color.

De maquetación minimalista, Locos por la Pizza, está escrito en un lenguaje sencillo y muy práctico. 

En su interior encontrarás entre otras cosas:

Recetas comentadas:

Todas las recetas del libro están comentadas, con información relevante, ya sea para entender mejor la receta, aclarar algún punto importante para mejores resultados, sugerencias, tips o ideas para sustituciones, variaciones o adaptaciones de las recetas.

Gracias a estos datos que te comparto, podrás crear muchas más recetas, aparte de las propuestas; lo que hace que el alcance de este libro sea mucho mayor.

Recetas de masas:

Se incluyen 3 recetas de masas.

Mi receta de masa tradicional con harina de trigo, que incluye sugerencias de cocción para obtener una pizza esponjosa y suave, a la vez que crujiente, con esta receta de pizza, nadie dejara los bordes, te lo aseguro.

Una receta de masa para pizza libre de gluten, muy saludable, sin grasas ni colesterol añadido, el sabor y la consistencia final es muy parecida a la masa con harina de trigo, esta masa es mucho más crujiente.

Y una última masa que es en realidad un bonus, para hacer tortillas de harina de trigo, ya que hay 3 recetas en el libro que requieren su empleo y me pareció oportuno enseñarte a prepararlas en casa, mejor que las compradas y súper fáciles de hacer.

Recetas de salsas:

Aunque con una salsa base tendrías más que suficiente para preparar una pizza, hay mucho más que eso, y un sencillo cambio en la salsa de la pizza la convierte en algo totalmente diferente. Así que te comparto 5 de mis recetas favoritas para pizza, entre ellas, una salsa base o puré de tomate, una salsa exprés que está lista en 5 minutos y una salsa blanca.

Recetas de pizza tradicionales:

Acá comparto 15 recetas diferentes y creativas de pizza tal cual la conocemos, plana y, de forma redonda, circular o rectangular. Acá incluyo 2 recetas de pizza que podemos preparar sin necesidad de encender el horno, ideal para días calurosos.

Recetas de pizza alternativas:

Aquí comparto 15 recetas adicionales de pizza, un tanto diferentes, en cuanto a presentación. Encontrarás recetas populares italianas como el calzone o la focaccia y otras recetas donde la pizza italiana se fusiona con otras gastronomías, presentando un plato que no parece pizza, pero que sabe como tal, como Croissants-Pizza o Hamburguesa estilo pizza.

Así en Locos por la Pizza te comparto 30 formas diferentes, creativas y sencillas de preparar pizza en casa, y muchas más si sigues mis consejos y pones tu creatividad a trabajar para crear tus propias variaciones.

Si te interesa adquirir este libro puedes seguir el botón más abajo y serás redirigido a la página de ventas. Puedes pagar mediante PayPal o tarjeta Visa o Master. Si eres suscriptor del blog debes haber recibido un email que incluye un cupón de descuento.


Si tienes alguna duda o comentario, puedes escribirme a contacto@judithhoy.com y con gusto te responderé.

Estoy considerando en el futuro permitir el acceso de afiliados, así si tienes un blog de cocina, podrías recomendar este ebook y ganarte una comisión por cada venta que se realice desde tu sitio, pero eso ya es más adelante, por ahora toca ver la receptividad y trabajar en una página de ventas o algo por el estilo.

Esto de montar un negocio en la web no es sencillo y hay que trabajar y estudiar mucho, por no decir invertir, tiempo y dinero.

Así que ahí voy poco a poco y dando un gran paso en este momento, con la culminación de este libro de recetas.

En las siguientes semanas retomo las riendas del blog, publicando recetas hasta mediados de diciembre cuando toca vacaciones y compartir con la familia.

¿Qué te gustaría que publicara para estos próximos días? ¿Me lo cuentas en los comentarios?

Qué bueno es estar de vuelta después de un merecido descanso, ya casi tengo listo mi ebook, que saldrá a la venta este próximo 4 de noviembre, la semana que viene te contaré más acerca de lo que vas a encontrar en él.

El día de hoy me pareció oportuno, dada la fecha, compartir una receta muy sencilla y divertida para Halloween. Aprovechando la inspiración que me ha dado la creación de mi libro de recetas de pizza, he pensado en esta receta de Mini pizzas para Halloween.

No es que se me haya ocurrido a mi, lo que sí se me ocurre, es que se puede hacer muy fácil y muy simple, usando algunas de las bases que te voy a sugerir.

Podemos prepararlas con muy pocos ingredientes y tenerlas listas en 5 minutos. Un poco más si decidimos invitar a los niños a ayudar en la elaboración. Además ¡ni siquiera encenderás el horno!

Presentaré dos modelos terroríficos… ¡para nada! A mi realmente me parecen muy tiernos, como me gustan a mí las cosas ;). Un modelo de mini pizza momia y otro modelo de mini pizza con arañas.

Para las bases te presento 3 opciones diferentes, aunque estoy segura que se te ocurrirán muchas más.

Pan de molde:

El pan de molde puede ser un poco grueso para simular nuestras mini pizzas, así que si lo prefieres puedes aplanarlos un poco con un rodillo.

Para las mini pizzas momias te sugiero, luego de aplanar el pan cortarlo a la mitad y hacer el diseño de momia en cada una, por lo que de cada pan obtendremos 2 pizzas.

Para las mini pizzas con arañas, puedes usar la rebanada de pan completa y aplanada o con un cortador de galletas circular, hacer un corte al pan.

Pan tipo baguette:

Puedes usar este pan picado a la mitad longitudinalmente y de cada mitad sacar dos o tres mini panes un poco alargados. Con estos haríamos las pizzas momias.

Pan pita:

Este pan nos puede servir para hacer la versión de mini pizza con arañas.

La explicación completa de cómo puedes realizar estas hermosas mini pizzas para Halloween la verás abajo en la receta.

La misma está explicada usando pan de molde, pero ya sabes que puedes usar las otras bases. No indico cantidades ya que dependiendo del tamaño de los panes necesitarás más o menos ingredientes.

Esta receta es tan fácil y práctica que podrías prepararlo hoy mismo sin ningún problema, seguramente ya tienes los ingredientes en casa, y si no es así, son ingredientes muy simples que conseguirás fácilmente en cualquier supermercado.

Pasando a otro tema, como te comenté al principio, ya mi ebook está casi listo para salir a la venta, la cual comenzará el próximo viernes. Por lo que decidí lanzar un concurso en Instagram para sortear una copia de mi ebook. Son sólo 3 pasos que hay que seguir y ya estarías participando. Si haces clic en la imagen de arriba puedes ir directo al concurso. Espero de corazón que te animes.

Esta receta que hoy les comparto es la última de esta serie de comida rápida casera y saludable.

Los hot dogs o perros calientes era lo que me parecía más difícil convertir en vegetariano. Pero desde que preparé estas salchichas veganas caseras, se abrió todo un mundo de posibilidades.

No hay que seguir una dieta vegetariana o vegana para preferir estos perros calientes o hot dogs vegetarianos a la versión animal.

Los que no me conocen pensarán por esta receta que soy vegetariana y no es así, si tratamos de darle algún nombre a mi estilo de alimentación sería flexitariana, nombre que sinceramente no me gusta mucho.

La verdad es que en casa comemos de todo un poco, y aunque nuestra dieta es mayormente vegetariana, eventualmente comemos pollo, carne o pescado.

Lo que más me preocupa es llevar una alimentación saludable y balanceada, y tenía claro que consumir embutidos con cierta frecuencia no era algo bueno. Así que los perros calientes teníamos que comerlos muy de vez en cuando.

Con estas salchichas veganas, ya no tenemos ese problema, no sólo son una versión mucho más saludable que la versión animal, son también una opción muy completa y nutritiva, además de deliciosa.

No esperes el mismo sabor, pero prepárate para un sabor incluso más agradable y menos empalagoso.

La receta que les traigo hoy de perro caliente o hot dog vegetariano, es como “generalmente” los preparo en casa, los ingredientes varían ligeramente en función de lo que tenga a la mano en el momento.

Generalmente no me complico mucho, abro la nevera veo que es lo que tengo, y lo pico todo muy chiquito, lo mezclo y luego lo coloco arriba del pan con un poco de salsas y de queso.

El sabor es algo fuerte, al tener cebollín y cebolla, así que, si no te gustan los sabores tan fuertes, puedes reducir la cantidad de estos ingredientes o prescindir de ellos, un buen sustituto que a veces uso y que suaviza bastante el sabor es el repollo blanco picado finamente.

Si sigues de cerca mi blog, sabes que soy fan del ají dulce, y es que otorga un aroma y un sabor que ningún pimiento o ají puede imitar, y en esta receta le venía muy bien.

Si no tienes acceso al ají dulce por no estar en Venezuela, puedes sustituirlo por pimientos dulces en cualquiera de sus variedades, o por algún ají picante, como jalapeños o guindillas (creo que así se llaman). En una ocasión usé jalapeños y nos gustó bastante.

Puedes usar cualquier queso de tu preferencia, yo usé un queso blanco artesanal, que se le conoce aquí en Venezuela como cuajo, es de sabor muy suave y algo húmedo. Sirvió para suavizar e integrar todos los sabores.

De salsa, usé mostaza y mi receta de salsa de tomate casera, la cual modifiqué ligeramente y preparé con cebollas caramelizadas, con lo cual no necesité azúcar. Este toque fue lo máximo.

Si no tienes hechas las salchichas debes comenzar por este punto y prepararlas al menos con un día de antelación. Sigue la receta de salchichas veganas caseras y luego sí prepara tu hot dog vegetariano según esta receta, te va a encantar.

Para esta receta recomiendo calentar las salchichas a la plancha en un sartén ligeramente engrasado. Pero puedes calentarlas en el microondas. Por supuesto, recuerda quitarle el papel film antes de usarlas.

Acompañamos estos perros calientes con té negro con limón y sin nada de azúcar, una bebida fría y refrescante que le viene de perlas. Esta receta la encuentras en mi ebook de regalo.


Déjame tu comentario abajo y hazme saber si preparas esta receta o alguna variación de la misma. Nos leemos en los comentarios.

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La semana pasada les mostré cómo preparar salchichas y salchichones veganos en casa, una receta muy sencilla, con ingredientes al alcance de todos. Hoy aprovecharemos esa receta para preparar un rico sándwich vegano.

Este sándwich se lo recomiendo a cualquiera, sea o no vegano, es delicioso, saludable y muy nutritivo. Es ideal para una cena, así tal cual, o quizás para un almuerzo el fin de semana, acompañado de unas papas fritas horneadas, como las que ya les compartí antes en el blog.

La receta para hacerla más práctica, la estoy colocando para una persona, así puedes adaptarla fácilmente al número de comensales.

Para esta receta he elegido un pan con bastante miga y con corteza crocante. He usado pan campesino (típico en las panaderías venezolanas), es un pan alargado con muchísima miga y muy suave, a pesar de su corteza crujiente.

Otro pan menos suave, pero que igualmente le vendría de maravilla es el pan canilla (también muy popular en Venezuela), un pan más delgado, igualmente alargado y muy semejante al pan tipo baguette, con el que seguramente estés más familiarizado y que te servirá perfectamente.

Si no puedes conseguir ninguno de estos panes, no te desanimes, cualquier pan es bueno. Yo hago la sugerencia y tú lo adaptas a tus gustos y necesidades particulares.

Decidí usar rábanos encurtidos, porque estaban allí en mi nevera esperando a que les diera uso, pero puedes sustituirlo por estos pepinillos en vinagre caseros, que puedes tener listos de un día para otro. El procedimiento para preparar los rábanos encurtidos es muy similar.

Los germinados de frijol chino, los cultivo en casa a partir de frijol chino, también conocido como frijol mungu, o frijol verde aquí en Venezuela. Los dejo crecer hasta casi 10 cm de largo y los cultivo en tierra, luego les compartiré el proceso.

Lo cierto es que puedes usar el germinado de tu preferencia, aportan mucha más proteína a este sándwich de salchichón vegano.

Puedes usar cualquier tipo de lechuga, he usado americana porque es más crujiente que otras variedades y le aportan textura al sándwich.

Por supuesto, usé salsa de tomate casera hecha con la receta que les compartí antes en el blog. Así que prácticamente, me faltó hacer el pan para que todo fuera casero y natural, ¡ah! y la mostaza, esa también es comprada ;).

Así que ya ves, preparar un bocadillo o sándwich, saludable y delicioso es totalmente factible, y además ¡es vegano!

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